Mantenir sota control l’emmagatzematge en fred dels aliments
Unes normes senzilles permetran mantenir sota control l’emmagatzematge en fred, un dels punts crítics en la salubritat dels menjars que s’elaboren en el sector de les col·lectivitats i de la transformació d’aliments en general. La conservació en fred dels aliments és un punt crític per a la seva innocuïtat per tres motius principals: – Multiplicació […]
Mantenir sota control l’emmagatzematge en fred dels aliments Llegeix més »